Fragole cotte a bassa temperatura (CBT) con torta soffice e yogurt greco

In una planetaria o con delle fruste elettriche montare bene uova e zucchero per 5 minuti.
Aggiungere le farine ed il lievito setacciati e lavorare un paio di minuti.
Infine versare il burro fuso e lavorare fino a completo assorbimento.
Spalmare il burro ed infarinare una teglia (diametro 24cm) ed informare 20/25 minuti a 180 gradi.
Terminata la cottura, lasciare raffreddare, rimuovere la crosta esterna così da ottenere dei cubetti piccoli e regolari.
In un bicchiere alternare la fragole cbt ed i cubetti di torta bagnandoli con un un po’ del liquido di cottura delle fragole.
Concludere il piatto aggiungendo dello yogurt greco al naturale.

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