LENTICCHIE COTTOVUOTO CON RICOTTA FRESCA DI CAPRA E POMODORINI CONFICT

Versare la ricotta in una ciotola e lavorarla con le fruste elettriche, un pizzico di sale ed un filo di olio Evo fino ad ottenere una consistenza liscia e soffice.

Pomodorini confict

Tagliare in due i pomodori e poi disponili su una teglia con carta forno (con la parte centrale rivolta verso l’alto).
Condire con un pizzico di sale, olio ed una spolverata di zucchero a velo.
Infornare a 100 gradi per 45 minuti.

Disporre le lenticchie cotte secondo il metodo Cottovuoto sul fondo del piatto. 
Adagiare sopra una sfera di ricotta fresca di capra.
Terminare il piatto con l’aggiunta di qualche pomodorino confict.

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