MAGATELLO COTTOVUOTO CON SALSA DI CECI, CAPPERI E SPINACINO FRESCO

Procedimento per la salsa
Mettere i ceci cotti nel bicchiere di un frullatore con qualche cucchiaio d’acqua, l’olio al basilico cbt ed i capperi, frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea .
Mettere della salsa sul fondo del piatto ed appoggiare il magatello di vitello cotto secondo il metodo Cottovuoto affettato finemente con l’affettatrice.
Terminare il piatto con qualche cucchiaino di salsa e le foglie di spinacino fresco.

Post correlati

Scrivi un commento