Roast-beef di manzo COTTOVUOTO con giardiniera COTTOVUOTO e salsa di pomodoro camone

Prendi i pomodori, frullali con un filo d’olio EVO, un pizzico di sale e passali al setaccio ottenendo un emulsione liscia e cremosa; mantieni la salsa ottenuta in fresco.

Affetta finemente il roast-beef Cottovuoto ed impiattalo decorandolo con della giardiniera Cottovuoto e termina il piatto con la salsa di pomodoro camone.

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