uovo croccante COTTOVUOTO con fonduta al PARMIGIANO 24 mesi vacche rosse COTTOVUOTO e polvere di porcini

ingredienti per 4 persone:

4 uovo COTTOVUOTO 
300g Fonduta Parmiggiano COTTOVUOTO 
50g di polvere di porcini 

PROCEDIMENTO PER L’UOVO

Apri le uova COTTOVUOTO su un foglio di carta assorbente e con delicatezza appoggiale in un contenitore ampio contenente il pangrattato.
Successivamente coprile con altro pangrattato e lasciale riposare un paio d’ore in frigorifero.

IMPIATTAMENTO

Friggi in abbondante olio di semi l’uovo per pochi secondi fino a che risulterà ben croccante.

Dopodiché ponilo su un foglio di carta assorbente.
Versa della fonduta sul fondo e adagia sopra l’uovo croccante.

Termina il piatto con la polvere di porcini disidratati.

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